L’hiver signifie qu’il est temps pour les canneberges de briller ! Non seulement la canneberge offre d’innombrables avantages pour la santé, tels que :
Nous ne pouvions pas choisir entre une recette de punch au thé aux canneberges chaud ou froid, alors nous avons décidé de partager les deux – ils sont un succès garanti à toute fête de vacances, confortable ou chic.
Punch chaud au thé aux canneberges
(pour 8 personnes)
Ingrédients
2 tasses d’eau
6 cuillères à soupe Thé au cidre de canneberge
3 tasses de vin rouge
1-2 tasses de sucre (au goût)
Jus et zeste de 2 oranges
2-3 bâtons de cannelle
5 clous de girofle entiers
8 baies de piment de la Jamaïque
1 anis étoilé
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
Canneberges + bâtons de cannelle supplémentaires pour la garniture
directions
- Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole, puis retirer du feu et ajouter le thé. Laisser reposer 5 minutes. Filtrez le thé, puis remettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif.
- Ajouter le vin, le sucre et le jus d’orange en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter le zeste d’orange, la cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé, le piment de la Jamaïque et la muscade. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
- Filtrez les herbes. Garnir de canneberges et de bâtons de cannelle et servir.
Astuce Tea Time : Pour une version sans alcool, remplacez le vin rouge par du jus de raisin blanc et omettez le sucre ! Pour une version plus alcoolisée, ajoutez 1 tasse de rhum ou de brandy.
Punch pétillant au thé aux canneberges
(pour 8 personnes)
1/2 tasse de sirop simple de thé au cidre de canneberge (Voir comment faire du sirop de thé ici)
Bouteille de 2L de soda au gingembre
2 tasses de jus de canneberge ou de grenade
jus d’1 orange
jus de 1 citron
2 tasses de canneberges congelées ou fraîches
1 orange, tranchée
zeste d’orange (facultatif)
zeste de citron (facultatif)
- Dans un bol à punch, mélanger le sirop, le jus de canneberge ou de grenade et presser le citron et l’orange. Remuer pour combiner.
- Verser le soda au gingembre et remuer doucement.
- Ajouter les tranches d’orange et les canneberges, et le zeste si désiré, et servir.
Astuce pour l’heure du thé : vous voulez piquer le bol de punch ? Remplacez le jus d’orange par du Triple Sec ou du Cointreau, puis ajoutez la liqueur de votre choix. La vodka, le rhum et le brandy se marient très bien avec ce punch !
Envie d’essayer un punch au thé différent en cette saison des fêtes ? Voici quelques autres favoris festifs parmi lesquels choisir :
